好醫師新聞網記者吳建良／台北報導

圖：國泰醫院心血管中心張釗監醫師。

冬天是火鍋的季節，各家火鍋店都是主打肉多、湯好，心臟科醫師警告，火鍋族只吃肉不吃菜，根本是和自己血管過不去，尤其是本身已有三高的患者，更忌只挑高檔肉食或高價海鮮，自以為賺到，其實是拿生命在佔便宜。

國泰醫院心血管中心張釗監醫師表示，眾所周知，三高是高血壓、高血脂和高血糖，這些和我們吃進身體的食物息息相關；過多的油脂會讓心血管產生脂肪進而堵塞，過多的海鮮也會讓膽固醇升高，有些火鍋店還標榜飯後甜點無限量供應，更增加糖分的攝取，也會導致血糖衝高，這些都不利於心血管。

張釗監醫師說，高膽固醇會導致血脂升高，血脂升高就容易讓動脈硬化，而動脈硬化就是心血管因為斑塊剝離導致堵塞的元凶，是健康的極大威脅。

張釗監醫師進一步指出，冬天大家喜歡吃火鍋，尤其是家人朋友圍聚一鍋，本來就是一直值得高興的事，但是在商業操作之下，情感交流反而淡了，大家更在乎的是吃什麼？吃多少？仿佛交了錢就要吃回本一樣，「只挑貴的不挑對的」，什麼高檔就拿什麼，那些青菜、蔬果反而沒人拿，結果就是吃了一大堆的肉食和海鮮，多的是吃完火鍋直接痛風發作或是血壓、血脂、血糖飆高。

張釗監醫師強調，吃火鍋挑高檔食物享受美食無可厚非，但是一定要注意蔬菜的挑配，尤其是含油脂的食材一定要適量，高普林的海鮮也一樣，臨床經驗中不乏享受美食之後直接到醫院急診的患者，尤其是本身已經有痛風和三高病史的民眾，必要的控制和忌口才是對自己健康負責的作法