好醫師新聞網記者游尚智／台北報導

國小一年級的小珍，身高106公分，體重16公斤，遠比其他同學瘦小，總是比別人特別容易生病感冒，胃腸也不好，常飯後就去上大號。父母帶她求診後，醫師進一步詢問她的飲食習慣才發現，由於從小愛吃白飯，習慣跟著父母親吃素，其他肉類都不愛吃。外表皮膚乾燥頭髮較稀疏且顏色偏黃，抽血結果發現她有輕度貧血並缺乏「鋅」這種微量元素。

鋅是身體生長不可或缺的礦物質

國泰醫院小兒科主任侯家瑋醫師指出，成人體內約有2公克鋅。90%的鋅都存在肌肉與骨骼中，其餘10%在血中。在許多成長不良、身材矮小或發展遲緩的兒童常可發現體液含鋅的濃度減少，此時免疫功能變差，皮膚比較乾燥，皮膚或口腔黏膜傷口癒合也不好，髮色較淡或常掉頭髮，最後可能影響到神經肌肉及大腦發育。所以適時補充鋅製劑後，兒童身高體重會增加，較少生病，皮膚變得的光澤有彈性、而且恢復頭髮指甲的色澤與正常生長等。

缺鋅的影響

侯家瑋醫師表示，鋅的缺乏常與鐵質缺乏（造成缺鐵性貧血）合併產生，生長不良的小孩、貧血的小孩抵抗力差、或是不明原因的心智發展遲緩兒童均建議做血中的鋅濃度的檢查。也可能導致傷口不易癒合及口腔黏膜潰瘍，人體也無法保持味覺及嗅覺的正常。並且會影響生育能力，鋅和男性的前列腺合成性荷爾蒙有關，若缺乏會減少精子生產量或卵子活力而導致不易受孕，但是多補充並不會增加性能力。也有研究發現，心臟病與糖尿病致病率：研究發現鋅缺乏會增加罹患心臟病與糖尿病的風險，但需長期追蹤觀察。

鋅從哪裡來

現在的米飯由於太過精緻，而富含鋅的食物口感較特別，一般小孩多不喜歡進食，導致鋅含量較不足。建議攝取的食物來源包括肉類（尤其紅肉）、海鮮類（其中以牡蠣含鋅最豐富）、肝、全麥穀類、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻等都含有鋅。通常飲食正常均衡者，就不太會缺乏，對嬰兒而言，母奶是最好的鋅來源，但當母親為素食者或飲食內容較少含鋅時，小寶寶就有可能得到鋅缺乏症了，因此嬰幼兒的副食品配製也要注意，應加上肉類副食品。

鋅的攝取與安全劑量

但是他也強調，鋅有金屬澀味造成反胃感，攝取過量可能有頭痛、想吐及貧血症狀，攝取超過2克則會引起急性中毒，因此勿追求速效而一次攝取過量。一般建議治療使用較高劑量並至少六個月以上會有更佳效果。