好醫師新聞網 - 名醫會客室/冬天吃火鍋湯品很重要 這樣吃不會踩雷

2024-11-10 14:45:27

文 / 國泰綜合醫院心血管中心介入性心血管科主治醫師黃晨祐

寒流來襲,最近天氣轉涼,對於有狹心症、心律不整、腦中風病史的族群,要特別小心。而有三高患者,也不可以掉以輕心。冬天是急性心血管疾病好發時期,主要原因是當氣溫驟降時,體內的血管也會跟著收縮,使血流阻力上升,容易造成血壓升高,引起血管內皮細胞和動脈粥狀硬化斑塊的不穩定性,增加急性心肌梗塞與和急性梗塞性腦中風的風險,民眾一旦出現持續性胸悶、呼吸困難、單側突發無力或口齒不清等症狀時,一定要及早就醫,預防猝死意外。

 

心肌梗塞和慢性狹心症的差異

慢性狹心症引起的胸悶,大多在活動量增加、情 緒激動時易發生,在休息之後胸悶即可慢慢改善,狹心症的症狀又可稱為穩定型心絞痛,病生理機轉來自於冠狀動脈內膜因為粥狀硬化導致內膜增生,造成血管管腔狹窄,冠狀動脈血流大多在心臟負荷增加時( 運動、生氣狀態)會有心肌細胞供氧不足,導致心肌 缺氧;胸悶就是心肌缺氧最常見典型的症狀,少部 分還會以喘、上腹部不適、頭暈或噁心表現。慢性狹心症的治療以藥物為優先,包含抗小板藥物、血 管擴張劑或是乙型交感神經阻斷劑等;若是狹窄程度嚴重者,藥物治療的效果有限,可以接受冠狀動脈 心導管檢查,狹窄最嚴重的地方進行血管內氣球擴張,若擴張後血流仍不佳,可以進行血管支架置放,這算是最完整的方式。

 

心肌梗塞的症狀,有別於慢性狹心症,往往來的又快又急;突發性的胸口不適可能在任何時刻發生,包括睡覺休息、運動當下或結束才發生。心肌梗塞在發生後,胸悶大多會持續 且愈來愈嚴重,同時合併會有下巴牙齦痠麻、左手臂痠麻、噁心冒冷汗的情況,即使在休息 或服用口服舌下含片後,症狀大多不會有明顯改善。

 

心肌梗塞的血管病生理機轉和慢性狹心症不同,大多是冠狀動脈粥狀硬化內膜斑塊破裂,造成血管腔內大量急性血栓形成,血管完全阻塞後相對應位置的心肌完全缺氧,心肌細胞在心肌梗塞發生後約20分鐘後會進行不可逆 的細胞壞死凋亡,此時需要的是搶時間的緊急心導管手術,盡可能即早打通阻塞的血管,清除管腔中的血栓,大多數情況下都需要進行血管支架置放。心肌梗塞的併發症和做心導管手術的風險,和血管嚴重程度以及心肌再灌流的時間有很高的相關性,血管病變愈多,愈晚打通血管,術中術後併發症發生率愈高。

 

心血管高風險族群應注意事項

冬天時高心血管風險的族群要特別小心,包括三高、抽菸和慢性腎臟病的患者,因為這 些都是動脈粥狀硬化最相關的病因,除了按時服藥之外,必須定期追蹤各類膽固醇數值、糖化血色素、空腹血糖、腎功能肌酸酐指數。高血壓的患者更需特別注意,不論年紀性別,目前建議居家量測血壓控制在130/80毫米汞柱以下。

 

冬季時的血壓容易忽高忽低,建議病友應該多紀錄居家血壓,回診時和醫師討論必要的高血壓藥物微幅調整。冬天時的飲食大多是油膩、高熱量的湯類或火鍋,容易使得血糖和膽固醇容易超標,建議避免食用過多的含油脂的肉類(豬、牛、羊)和加工火鍋料,火鍋湯底盡量也昆布、柴魚風味的清湯為主,避開麻辣、起司、酸菜白肉等重鹹度的鍋底,另外火鍋湯建議只喝開鍋後前20分鐘,因為一旦煮過後, 湯內的鈉離子、磷酸鹽及硝酸鹽等食品添加物濃度會大幅提高。

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