好醫師新聞網 - 食在當下!營養師推薦年節飲食圖鑑

2023-01-17 11:35:38

好醫師新聞網記者游尚智/高雄報導

圖:高醫營養師李純瑜()及劉劭君依高雄當季及在地食材規畫豐盛的年菜。

農曆新年將至,年貨購物潮的買氣也跟著熱絡了起來,每逢過年不免俗的要購買禮品送給至親好友;而常見的團購美食,如糖果餅乾、美味糕點等是一般人常想到的年節伴手禮,飽餐幾頓後,往往年後又開始為了徒增的體重而感到煩惱。高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部依高雄當季在地食材精心規畫年菜,讓民眾吃得美味又健康,元氣滿滿迎接新的一年。

 

高醫營養部營養師李純瑜表示,過年期間吃飽也要吃得好,可以「我的餐盤」為指導原則,牢記口訣不煩惱:「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」。

 

營養師劉劭君指出,高雄依山傍海,不但有豐富的漁獲,如彌陀、梓官的烏魚、石斑魚、鱸魚、蝦等,亦有山林平地種植的農作物產,如美濃米、甲仙芋頭、茂林小米,加上燕巢蜜棗、芭樂、美濃橙蜜蕃茄、旗山香蕉、大樹鳳梨等水果,年節在高雄就可以「吃當季、買在地」,包辦一桌美味菜餚。

 

劉劭君營養師進一步建議,年節選擇健康原型食物,也就是盡量貼近原貌,加工程度低、化學添加物少的食物,並推廣給親朋好友綠色飲食生活概念,透過團圓飯對在地食物的認識與這片土地產生更深厚的連結。

李純瑜營養師則提醒,如有糖尿病,腎臟病等需飲食控制的民眾,請依據營養師個別化的飲食建議,避免各類飲食禁忌與食物過量攝取影響健康。

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