好醫師新聞網 - 名醫會客室/口渴再喝已太慢 水要這樣喝才正確

2022-11-17 17:36:48

文/花蓮慈濟醫院羅慶徽副院長、童麗霞營養師

不曉得大家知道一天要喝多少水?答案是在沒有心臟病、沒有腎臟病的前提之下,每天每公斤體重約需要30到40西西的水,口訣是「不三不四」。很多人都等到口渴了再喝水,這是錯誤的方式;人不渴的時候就要喝水,若等到渴了再喝水,其實有一點太慢了。

 

喝的水量要怎麼分配?三百~是早上起來的時候喝三百西西的水,主要用來補充七、八小時睡眠過程中光呼吸就會流失掉的水分;二百~是運動前要喝的水,因為運動時呼吸會加快,所以您要先補充水分;一百則是睡前要喝的水,所以三百、二百、一百~至少這幾個時機要喝水,剩餘的水量則均分在日常活動的時段。

 

常聽人建議,尿的顏色是淡黃色最好;但也有人反駁認為這說法主觀且不科學。採取一個折衷的方式,就是以自己早上的第一泡尿顏色來作為參考,如果觀察到白天其他時間的尿液,還是和早上第一泡尿顏色一樣深,就表示身體缺水了。

 

水的補充不建議用含糖飲料替代,為什麼呢?含糖飲料的熱量很高,會損害健康。國健署建議精製糖的攝取量最多不超過10顆方糖,但每一杯全糖飲料,換算起來,其中所含的糖都是十幾顆,甚至還有到二十、三十顆的。所以如果您吃了一個便當,然後再叫一份飲料,恭喜您了,那一餐就吃了二個便當。如此一來攝取的熱量一定會超過、身體獲得的熱量一定會過高,所以我們提醒大家不要喝太多的含糖飲料、儘量要避免。

 

有民眾很聰明的選擇代糖的飲料,廠商會跟您說,天下有白吃的午餐,什麼意思呢?他們的廣告詞會說,您可以吃午餐,但你不用吞下熱量,因為使用的糖是「代糖」。還記得跟各位分享過,我的營養學老師,他高興的時候對我們講說,「親愛的,甜食的問題不只在糖」;他覺得我們不太聰明的時候會說「笨蛋,甜食的問題不只有在糖,不管它是糖還是代糖」。

 

那是什麼意思呢?很多人認為自己吃的是代糖,不用控制「量」。本來吃半塊披薩的,就會很放心的吃了一整塊披薩,如此一來您攝取的熱量還是太高。更何況代糖本身其實仍有一點點問題,所以既便是代糖製程的甜食或蛋糕也要很小心,這就是為什麼要提醒大家,不管是糖或代糖,都要適量。

 

再者,想跟大家分享茶的益處,不論是降血壓、降膽固醇或抗癌,就是因為茶可以清除自由基、抗氧化,換個方式來比喻:一般的原子跟大乾坤一樣,無災無難時等同於正常的原子配有一對對的電子,它是非常飽足的、很穩定的;一旦有災難發生時,就會少掉一些什麼東西,此時就需要靠正向的慈善團體及政府協助,安頓撫慰災民或不穩定的地方。

 

同理,當原子少了一個電子,則會攻擊、搶奪周邊細胞的電子來配對。此時,茶中所含的有益物質,可以解決搶奪細胞電子的問題,也就是提供所謂的「抗氧化物」。所以茶是一個除了補充水分外,非常好的物質,大家要多喝茶。然而喝熱茶,有二個需要克服的困難點,第一是上班時,不一定有地方可泡茶;第二則是上班時也不方便把茶具擺出來泡茶。因此,思考改為喝冷泡茶的可行性。

 

「冷泡茶」的定義,就是用冰水或者是用常溫的水去浸泡茶葉,之後拿去冰箱冰或擺在室溫下喝的茶。文獻指出:(1)冷泡茶至少要放二小時,才能溶出最多的量有益物質。(2)比較綠茶、白茶、烏龍茶及紅茶等不同的茶種,以白茶、綠茶等比較沒有發酵的茶葉,溶出的抗氧化物比較多。(3)如果仍習慣以熱水沖泡,選擇紅茶則可溶出較多的有益物質;烏龍茶是介乎二者之間。

 

分享一段跟自然界共生、妥協茶樹的故事:在距離花蓮市區不遠的舞鶴,茶園裡可以看到有一種蟲叫「小綠葉蟬」,牠吸食過的葉子長相會變不好、產量會變差,有的農民會噴農藥把蟲殺光光,可是也有一些茶農選擇跟大地共生,發現被小綠葉蟬吸食過的嫩葉,經過烘焙後,產品特別香,茶的價錢可以飆上十倍以上,因此他們的收入還是增加了。

 

「小葉綠蟬改變彼此的命運」,曾經有一位慈濟大學的醫學生,知道小葉綠蟬讓茶更香的故事後寫了一首詩,「一片被蟲咬過的茶葉不算殘缺,只要細心揉製烘焙後,仍有蜜般清香甘甜」,當時我看到這首詩時也覺得「要發揮生命的良能」,不管我們面對什麼,正面的思考,生命裡頭面對困難的韌性,會讓我們更健康,生命更完整。在炎熱的天氣裡,喝冷泡茶是沒有問題的,茶裡有很多很有用的物質。

延伸閱讀

名醫會客室/豆類不全都是蛋白質

文/花蓮慈濟醫院羅慶徽副院長口述/整理李如玉、童麗霞 食譜/童麗霞營養師提供 圖:蒸煮豆沙拉 在國健署依飲食建議所設計的衛教工具「我的餐盤」中,含有「豆」這個字就囊括了三大類食物。第一種豆,它裡面的醣類特別多的,稱作「全榖雜糧類」;第二類是蛋白質比較多的,當然就是「豆蛋類」...