好醫師新聞網 - 便宜防癌、護眼食材底加 !

2021-03-17 15:26:24

好醫師新聞網記者邊建元/高雄報導

圖:高醫附醫購入1萬公斤高麗菜,並呼籲多食用這款具高保健價值蔬菜。

近期高麗菜因為盛產,正是「菜賤傷農」時,但是民眾卻可以趁機撿便宜,大啖這款具防癌、護眼的食材。

 

高雄醫學大學董事會陳建志董事長率高雄醫學大學及附醫、高雄市立小港、大同、旗津及高醫岡山醫院籌設營運處等體系6家校院等首長,向台東縣海端鄉農民聯合購買1萬公斤高麗菜,以實質的行動,支持農民,將農民們辛苦栽種的高山高麗菜分享給高醫大體系所有教職員與各附屬機構醫護同仁們共享。

 

屬於十字花科的高麗菜含有大量植化素及強力抗氧化物,研究顯示多吃蔬果能抑制癌症;而人體的流行病學研究也大力支持多吃蔬果能預防癌症,高麗菜就是一個極佳選擇。除了防癌以外,高麗菜有大量纖維素、維生素C、護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,豐富的膳食纖維,也能提供飽足感,是減重的優質食材。高醫營養部也示範5道高麗菜料哩,讓大家回去也可以試著做做看。

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