好醫師新聞網 - 開飯了!來鍋藥膳好過冬

2018-01-14 07:55:37

好醫師新聞網記者邱秉維/苗栗報導

                                                                                     

根據中央氣象局預報資料顯示,下週開始將有連續數天的寒冷天氣,而中醫認為,寒為冬季之主氣,寒為陰氣,一傷陽氣,寒邪侵襲肌表,稱為"傷寒",可能出現畏寒、身痛等症狀。苗栗為恭醫院中醫部主任杜旻峰醫師特別提供兩種藥膳,民眾可以在家自己煮食,替自己和家人冬令進補一下。

杜旻峰醫師表示,寒邪直中臟腑者,稱為中寒;可能出現脘腹冷痛、嘔吐腹瀉、畏寒肢痛、腰脊冷痛、小便清長、大便溏瀉。寒性收引,寒性凝滯,易見肢體拘急疼痛、肢體末端發涼、冰冷、疼痛、形體不溫,易生凍瘡。因此冬季補益藥膳重在散寒邪、溫腎陽,藥補食補均佳。而食療藥膳方尤宜,可參考下藥膳食療方。

  ★參桂茶

組成:人參、桂枝、黃耆、炙甘草以水適量,煮開溫熱服用。

功效:益氣溫中

主治:氣血虛虧、體虛畏寒、手腳冰冷、頭暈目眩。

★當歸生薑羊肉湯

食材:當歸、老薑數片、桂枝、紅棗、黃耆、熟地、炙甘草、枸杞、羊肉適量。

作法:先將羊肉燙過去血水,撈起後將藥材另以水適量熬煮之後再加入羊肉。可以米酒、鹽、味精、蔥等調味。

功效:溫中散寒、溫經止痛。

主治:手腳冰冷,怕冷畏寒、虛寒性痛經、產後虛寒腹痛。

★當歸補血湯

藥材:當歸、黃耆、枸杞。

葷食材料建議 : 雞肉、排骨、鮮魚。

素食材料建議 : 芋頭、豆皮、金針菇等

鍋中加入清水4-6碗(約1,000c.c至1,500c.c),待水滾後放入藥材,同時加入其作法:他食材,轉小火燉煮約30分鐘。起鍋前適量調味或添加少許米酒、鹽、味精、蔥等調味,風味更佳。

蔬菜。

功效:補益氣血

主治:貧血缺血、頭暈目眩、元氣虛弱、身倦乏力、手腳冰冷。

★十全大補湯

當歸、熟地、川芎、白芍、黨蔘、白朮、茯苓、灸甘草、黃耆、肉桂皮、枸杞、紅棗、杜仲。

取清水四到六碗(1000至1500CC.)放入鍋中,水滾後加入藥材與食材,再滾後轉小火煮約30分鐘。起鍋前可加入米酒、葱、薑、食鹽等調味料,風味更佳。

葷食建議:雞肉、排骨。

素食建議:芋頭、豆皮、金針菇等

功效:大補氣血、補腎益精

主治:頭暈目眩、手腳冰冷、腰膝酸痛、身倦乏力。或病後、產後、術後身體調理。月經過少、經期身體疲倦頭暈、貧血、臉色蒼白。

主意事項:內含桂皮,孕婦忌食。

 

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