好醫師新聞網 - 乾的元宵 多纖少熱量

2017-02-15 19:55:25

     好醫師新聞網記者吳建良/花蓮報導

一般元宵都是和著湯一起吃,但是甜食+甜湯的結果就是,四顆元宵等於一碗飯,對需要體重控制的人來說,是一個不小的負擔。花蓮慈濟醫院營養科團隊特別選用可可食材,搭配各式堅果,設計低糖高纖的「元氣活力球(元宵)」十顆才150卡,簡單好玩的步驟,全家大小都能一起DIY,提供民眾創意的元宵新選擇,輕鬆吃出健康與美味。

元宵節吃元宵,是傳統習俗之一,以祈求新的一年,全家人能團圓圓滿。花蓮慈院營養師團隊特別和民眾分享低糖、高纖的「元氣活力球」,只要將包覆花生仁的糯米團煮熟後,外沾可可粉、芝麻粒、燕麥片、紅糖粉等食材,「元氣活力球」的製作步驟就是這麼簡單,全家大小都能輕鬆動手做。

花蓮慈院蘇真瑩營養師表示,元宵節在農曆新年的尾聲,過年期間民眾飲食普遍較「澎湃」,所以,低糖、高纖的「元氣活力球」,是民眾的健康新選擇。除了利用完整堅果作為食材,含有豐富的礦物質,高纖又能減少糖份的攝取,加上沒有湯水的特性,可以減少一般吃元宵時,身體攝取過多的糖分與熱量。

一般市售的花生、芝麻餡料元宵,因添加糖分、乳化油脂等添加物,攝取四顆熱量就等同一碗飯(280卡),蘇真瑩營養師表示,建議每日吃四顆市售湯圓為上限,搭配正餐份量減半或增加運動量,才能避免肥胖或營養不均等問題。

蘇真瑩營養師說,「活力元氣球」每十顆熱量僅約150大卡,換句話說,每十顆「活力元氣球」所含熱量才等於兩顆市售元宵。「活力元氣球」更保留堅果的天然原始型態,能攝取到堅果最原始的營養素,民眾能享受到核心花生仁的綿密口感、中層Q彈的糯米皮,搭配外層芝麻、燕麥及可可的清爽口味感,讓味覺恢復原始自然,吃得安心又健康!

元宵節前夕,花蓮慈院營養科透過健康的「元氣活力球」,幫助民眾攝取堅果的礦物質等完整營養素,更祝福民眾在新的一年,能擁有一整年的活力與元氣!

食譜:創意可可元宵-「元氣活力球」(10顆)

【食材】糯米糰 30g、花生仁10顆、可可粉少許、芝麻粒少許、燕麥片少許、紅糖粉少許

【做法】取花生粒大小的糯米糰壓扁包入花生仁,搓成圓球狀,*將成型的糯米糰置入滾水中,待浮起後,即可撈出,將煮熟的糯米糰,外皮依序沾黏燕麥片、芝麻粒、可可粉、紅糖粉等食材(依食材大小依序沾黏,完成營養均勻的食物成品),即可食用。

 

 

 

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