好醫師新聞網 - 新鮮果汁半小時後竟成這個

2017-06-18 15:36:41

好醫師新聞網記者吳建良/台北報導

新鮮水果榨成汁最好盡快飲用

民眾都很清楚新鮮果汁和超市裡面銷售的濃縮或還原果汁的差異,因此只要時間許可,很多人都喜歡自己壓榨新鮮果汁飲用,不過營養師提醒,新鮮果汁榨出後應該盡速飲用完畢,因為裡面的維生素C等營養元素,見光後大約只有半小時的壽命,超過時間,果汁只剩糖水,對健康非但無益,飲用過量反而有害。

美國小兒科醫學會修訂最新嬰幼兒飲食指南,將原本建議六個月以下嬰幼兒不要餵食果汁的指南,提高至一歲以下的嬰幼兒都不適宜。台北慈濟醫院候沂錚營養師進一步建議,這項標準應該是各年齡層都適用。果汁中所有營養素不論是濃縮還原的或是新鮮現榨,半小時後絕大部份都只是糖水,飲用果汁易使糖份攝取過量,嬰幼兒還是應該餵食果泥對健康較有幫助。

許多父母為了讓孩子多吸收營養素,都會在孩子的嬰幼兒時期餵食果汁,舉凡蘋果汁、葡萄汁、柳橙汁等,都是經常選擇的;只是台灣父母和美國的父母不同,台灣父母大都會自己榨,美國的父母親則習慣從超市中搬回一桶一桶如洗衣精般的還原果汁當開水喝;美國小兒科醫學會今日便修訂兒童飲食指南,建議一歲以下的兒童不要攝取這些市售果汁。

台北慈濟醫院營養師候沂錚指出,營養師和小兒科醫師的概念是一樣的,果汁的確對小孩沒什麼幫助,除了會妨礙嬰幼兒的咀嚼練習之外,最重要的是絕大部份的果汁,在榨取後的半小時,裡面原有的營養元素例如維生素C、其他維的他命和礦物質,見光後的半小時就已流失,剩下的就是糖份而已。

候沂錚營養師說,不論市售的果汁是標榜天然或是濃縮還原,都不建議給嬰幼兒食用,因為果汁一次喝就是好幾大口,而且越喝越渴,越渴就越吃,往往是吃下了大量的糖份和熱量,只會變胖或蛀牙。而一般人一次吃一顆水果就算可以,但是一顆水果很難打成汁,通成喝一杯,就會吃下兩三顆水果的量,裡面的糖份是很可觀的。

候沂錚營養師強調,要喝果汁就不如吃水果,半歲左右的孩子已經可以吃副食品了,果泥對他們是最好的。像是奇異果泥、蘋果泥等,最方便的就是香蕉泥,可以讓孩子練習咀嚼之外,現剝現吃又有完整的營養素,而且還不會過量的攝取糖份,對孩子的健康才真正有幫助。

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