好醫師新聞網 - 胃癌患者飲食寶典

2017-03-01 14:10:23

好醫師新聞網記者吳建良/新竹報導

胃癌在國內十大癌症排名都在五、六名之間,每年都有超過三千人被診斷出胃癌。一旦罹患胃癌,手術切除是首選治療方式,但手術後由於胃部變小,容易影響進食。新竹馬偕醫院營養師陳巧心指出,胃癌手術後容易有攝食不足、體重下降、腹脹、貧血等問題。患者飲食上必須緊守「細嚼慢嚥、少量多餐」的原則。

食物從口腔咀嚼後經由食道進到胃部,再進入腸道消化吸收。胃有儲存、攪拌磨碎、消化的功能。胃癌患者的胃部功能減少,故可在食物烹調上做改變,如將食物切細、煮的軟爛,且進食時細嚼慢嚥可以幫助消化吸收,降低胃的負擔。

胃癌患者的胃容積變小,進食容易感到腹脹或是噁心,導致進食量變少。用餐需乾濕分離,在餐後1~2小時後再喝湯水類,避免用餐時飽脹而減少進食。又需吃進足夠熱量,所以少量多餐也是很重要的,可在兩餐中增加點心以增加熱量,避免體重下降。

胃切除的患者,由於胃功能減少,會影響營養素的吸收,需補充造血營養素如鐵質、葉酸、維生素B12、維生素C等,食物上可以攝取紅肉、深綠色蔬菜和水果及蛋類。像蕃茄牛腩燴飯和橙汁排骨,含有鐵質多的紅肉,而使用燉和燴的方式,可以讓肉較容易軟爛,方便患者進食,也讓食物容易消化吸收。

陳巧心強調,患者一天最好能夠吃到5、6餐,但需避免高醣類食物,如含糖飲料、精緻糖類等,因會快速進入腸道,引起腹部不適。此外太油太硬、太粗糙、太刺激的食物因不好消化也需避免。

胃癌患者容易影響進食,使體重下降、營養不良而導至肌肉減少、免疫功能下降、延遲治療。建議每週測量體重,維持理想體重才是對抗癌症的關鍵。

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