好醫師新聞網記者吳建良／新竹報導

胃癌在國內十大癌症排名都在五、六名之間，每年都有超過三千人被診斷出胃癌。一旦罹患胃癌，手術切除是首選治療方式，但手術後由於胃部變小，容易影響進食。新竹馬偕醫院營養師陳巧心指出，胃癌手術後容易有攝食不足、體重下降、腹脹、貧血等問題。患者飲食上必須緊守「細嚼慢嚥、少量多餐」的原則。

食物從口腔咀嚼後經由食道進到胃部，再進入腸道消化吸收。胃有儲存、攪拌磨碎、消化的功能。胃癌患者的胃部功能減少，故可在食物烹調上做改變，如將食物切細、煮的軟爛，且進食時細嚼慢嚥可以幫助消化吸收，降低胃的負擔。

胃癌患者的胃容積變小，進食容易感到腹脹或是噁心，導致進食量變少。用餐需乾濕分離，在餐後1~2小時後再喝湯水類，避免用餐時飽脹而減少進食。又需吃進足夠熱量，所以少量多餐也是很重要的，可在兩餐中增加點心以增加熱量，避免體重下降。

胃切除的患者，由於胃功能減少，會影響營養素的吸收，需補充造血營養素如鐵質、葉酸、維生素Ｂ12、維生素C等，食物上可以攝取紅肉、深綠色蔬菜和水果及蛋類。像蕃茄牛腩燴飯和橙汁排骨，含有鐵質多的紅肉，而使用燉和燴的方式，可以讓肉較容易軟爛，方便患者進食，也讓食物容易消化吸收。

陳巧心強調，患者一天最好能夠吃到5、6餐，但需避免高醣類食物，如含糖飲料、精緻糖類等，因會快速進入腸道，引起腹部不適。此外太油太硬、太粗糙、太刺激的食物因不好消化也需避免。

胃癌患者容易影響進食，使體重下降、營養不良而導至肌肉減少、免疫功能下降、延遲治療。建議每週測量體重，維持理想體重才是對抗癌症的關鍵。

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