好醫師新聞網 - 腸癌患者飲食寶典

2017-02-15 19:39:51

好醫師新聞網記者吳建良/新竹報導

大腸直腸癌長期高居十大癌症發生率排行榜第1名,每40分鐘就有1人因腸癌往生,大多數都是發現為時已晚所致,事實上腸癌只要早期發現,預後效果較佳。一旦罹患腸癌進行手術切除後,不論是否化放療,都會因為手術切除部份腸子,導致營養素吸收功能受到影響。新竹馬偕醫院營養師王齊梅指出,腸癌患者因切除部位不同,會有不同的營養素缺乏,飲食選擇及食材質地的改變是必須的,減少腸道負擔。

腸癌手術切除,大概可以分為前段的空腸、迴腸和後段的大腸直腸兩類。王營養師指出,因為腸道功能不同的關係,迴腸切除者,較容易發生維生素B12吸收不足和膽汁回收再利用的能力不佳。這時避免高油脂飲食及補充脂溶性維生素A.D.E.K.和水溶性維生素B12就非常重要。因此建議在蛋白質類的食物選擇上以油脂含量較少的海鮮、雞肉及黃豆類製品為主,同時也要避免油炸食品的攝取,最選擇水煮、清炒或清蒸的烹調方式。維生素B12食物方面只能從動物性食品獲得,如肝臟、肉類、乳製品及蛋類。一般奶蛋素者可由奶類或蛋類食物攝取到維生素B12,全素者可選擇含維生素B12的酵母粉或綜合維他命。

另外一類的腸癌手術切除為大腸、直腸的部份。對於大腸和直腸切除的患者來說,術後需等排氣後才能飲食,出院後1至3個月因傷口癒合及裝置人工肛門,因此低渣飲食例如避免全穀類及粗硬的菜梗是必須的。等手術後半年,傷口癒合,身體恢復功能,營養均衡及多色蔬果的飲食就很重要了。以六大類食物均衡攝取、每日至少3份蔬菜及2份水果和增加膳食纖維攝取為預防腸癌的飲食守則。至於水分的補充,則視自身的體重,每公斤30C.C.即可。也就是說,體重50公斤的病人,一天飲食當中1500C.C.的水分,以此類推。

腸癌因治療上必須經過手術、放射治療或化學治療等過程,須依據不同疾病階段調整飲食需求,由術後的低渣飲食再進展到維持期的正常富含纖維飲食,並避免高脂肪的攝取,以降低復發的機率。病友若能充分了解並遵守每個階段的飲食原則,就能順利度過辛苦的治療過程,並遠離癌症的危害!

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