好醫師新聞網記者吳建良／花蓮報導

時序入冬天氣漸寒，許多人都想要進補，卻又擔心補過頭造成身體負擔。花蓮慈濟醫院營養師林妘姍表示， 12月7日就是節氣中的「大雪」，在傳統養生食補觀念中，大雪節氣宜晨起服熱粥，民眾可以選用了紅薯與小米粥，放入電鍋後開關跳起再悶五分鐘即可做成和補脾胃的養生粥。

林妘姍表示，小米先泡水半小時，之後加入切成小塊的紅薯、桂圓乾及水，再放入電鍋烹煮，電鍋開關跳起來之後，多悶五分鐘就大功告成。林耘姍營養師表示，養生紅黏粥結合小米粥「滋陰養血，和胃安眠」；還有紅薯「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」等功效，和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。而且不只是食材天然，做法也非常簡單，非常適合現代人忙碌的生活，在家做的時候也可以依照個人口味加入適量的糖做調味。

邱文萱營養師表示，養生紅黏粥的主要食材就是小米跟紅薯，從營養成分來看，小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍，維生素更比白米高出2至7倍。且每100克含胡蘿蔔素0.19毫克。而富含膳食纖維的紅薯，除了可以增加飽足感，還富含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。

花蓮慈院廚師伍麗雪也分享小訣竅，因為小米本身的味道不明顯，但是如果只用小米，煮出來可能會有一點苦味，所以，除了紅薯之外，建議加入桂圓一起料理，桂圓的香氣及微甜的味道，做出來的粥品口感就會非常的爽口，如果希望口感豐富一點的人，可以再加入無調味的腰果與糯米。